Brød med krydderurter og havsalt
 

Kontakt køkkenpersonale vedr. hvilken marmelade du gerne vil have

Langtidshævet maltbrød
 

Lækker jordbærmarmelade lavet med rørsukker og Bourbon vanille.

Bemærk at det er lidt dyrt første gang, da glasset koster lidt. Men kan genopfyldes derefter.

Friskbagt rugbrød

3 kilo økologisk frugt for kun 89,-

Vi udskifter indeholdet i løbet af året, så når de danske frugter er i sæson, er de med.

Lige nu indeholder posen:

1 kg bananer, Ecuador

1 kg æbler, Danske

500 g pærer, Danske

500 g appelsiner, Spanien

Vejledende pris i detail kr. 45,-

Ægte vanilje fra Madagaskar er et ægte luksuskrydderi, og dens fede sødme klæder bitterheden og syrligheden fra Arabica-bønnerne særligt godt. Drik den til vaniljeisen, til vaflerne på morgenbordet, eller bare når du har brug for et hurtigt skud luksus. Tilsæt varmt vand, og den er klar.

Vejl. pris i detail kr. 40,- Vores pris kr. 32,-

En meget forfriskende sodavand med afbalanceret citrussmag og brus, der gør den klassiske citronlemonade endnu mere frisk.   

Vejl. pris i detail kr. 40,- VORES PRIS kr. 32,-

Masser af søde mandariner er hovedingrediensen, der friskes op af sprøde bobler. Den har en klar og smuk, orange farve, men det er smagen, der for alvor gør den til en ny favorit.

Vejl. pris I detail kr. 40,- VORES PRIS KR. 32,-

Den klassiske sodavand med masser af syrlige, friskpressede grapefrugter og aromatisk grape-skal. Balanceret med sukker og tilsat kraftige bobler, der bliver i sodavanden selv flere dage efter åbning takket være gammeldags patentprop.  

Årstidernes farve vil som oftest indeholde roser, alstromeria, calla, fresia og være bundet med pistacie, eucalyptus og salal blade.

Blomstersortimentet afhænger af årstidens sortiment, hvor floristen vælger indholdet i buketten. Ekskl. vase. Incl. cellofan.

Lyserøde nuancer, vil som oftest indeholde roser, alstromeria, gerbera, myrte og være bundet med pistacie og salal blade.

Blomstersortimentet afhænger af årstidens sortiment, hvor floristen vælger indholdet i buketten. Ekskl. vase. Incl. cellofan.

Lyserøde nuancer, vil som oftest indeholde roser, alstromeria, gerbera, myrte og være bundet med pistacie og salal blade.

Blomstersortimentet afhænger af årstidens sortiment, hvor floristen vælger indholdet i buketten. Ekskl. vase. Incl. cellofan.

Catherine Fogel, som er indkøbsdirektør hos C & E Gastro-Import, har udvalgt en række ekstra jomfru olivenolier, der forhåbentlig vil falde i din smag.

Catherine har stor viden om ekstra jomfru olivenolier og er uddannet fra ONAOO, som er den italienske organisation af olivenoliesmagere. Hun har diplom som leder af de smagspaneler, der bedømmer olivenolies smag og kvalitet.

Picual er den mest kendte af de spanske olivensorter. Den repræsenterer halvdelen af produktionen i Jaen-provinsen (Andalusien). Olien er baseret på 100 % Picual og er stærk, dog rund i smagen. Castillo de Canena har produceret siden 1780, og deres håndværk smages i kvaliteten. Denne olie betegnes som intens eller stærk og har i flere år i træk opnået det maksimale antal point i den velansete Flos Olei-guide, senest i guiden for 2018.

Vægten kan variere +/- 10%

Côte de Boeuf er noget af det ypperste, når det kommer til en god bøf.

Côte de Boeuf er skåret af højrebet med ben. De andre gode bøffer, der skæres af højrebet er Rib Eye og Entrecote. Côte de Boeuf sidder tættest på skulderen og er derfor det stykke af højrebet, der er mest marmoreret og giver mest smag. Stykket er også det mest velvoksne af dem alle.

Normal pris kr. 110,- TILBUD KR. 95,-

Catherine Fogel, som er indkøbsdirektør hos C & E Gastro-Import, har udvalgt en række ekstra jomfru olivenolier, der forhåbentlig vil falde i din smag.

Catherine har stor viden om ekstra jomfru olivenolier og er uddannet fra ONAOO, som er den italienske organisation af olivenoliesmagere. Hun har diplom som leder af de smagspaneler, der bedømmer olivenolies smag og kvalitet.

Giannini i Toscana producerer en fremragende jomfruolie med en dejlig grøn farve og en lækker mild smag af nyslået græs. Velegnet til f.eks. salater.

Denne er en blend af forskellige olivensorter og går under betegnelsen fruttato medio (mellemstærk).

Catherine Fogel, som er indkøbsdirektør hos C & E Gastro-Import, har udvalgt en række ekstra jomfru olivenolier, der forhåbentlig vil falde i din smag.

Catherine har stor viden om ekstra jomfru olivenolier og er uddannet fra ONAOO, som er den italienske organisation af olivenoliesmagere. Hun har diplom som leder af de smagspaneler, der bedømmer olivenolies smag og kvalitet

Denne 50 cl ekstra jomfru olivenolie fra Grækenland er en PDO Kalamata (byen i regionen Messinia), fremstillet af økologiske Koroneiki-oliven.

Danske svinekoteletter med skaft

Vægt: 900 - 1.100 g

GRILLET SKAFTKOTELET AF DANSK GRIS
-med salvie og grøn urtesalt
Hertil frisk pasta med vendt med sæsonens sauterede svampe & revet trøffel
 

Det skal du bruge:
4 skaftkoteletter
2 hakkede øko. løg & 2 hakkede hvidløgsfed
1 øko. citron
400 g øko. svampe, gerne blandede -f.eks. kantareller, bøgehatte el. markchampignoner
200 g ricottaost
1 bdt. frisk salvie
1 pose skyllet øko. spinat
1 glas hvidvin
olivenolie og en klat smør
En lille trøffel (alternativt trøffelolie)
 

Sådan gør du:
Koteletternetages ud af køleskabet og krydres med den grønne urtesalt.Imens sættes en gryde til at koge.

En pande eller grill varmes op.
Koteletterne steges på en meget hed pande eller grilles. Olie og lidt smør hældes i panden, et fed hvidløg kan tilføjes.

Koteletterne skal have ca. 6 min. på hvert side.Herefter skal kødet trække 10 min. før servering.
Svampene renses og skæres i halve. Derefter sauteres svampene på en meget varm pande med en god sjat olie.

Svampene steges til de er gyldne, løg og hvidløg tilføjes og steger med i 2 min. Hvidvinen hældes på panden og reduceres til det halve.

Svampene smages til med salt og peber.
Imens koges pastaen 5 min. i kogende vand (gem lidt af vandet, når det hældes fra gryden.)
 

Den kogte pasta tilføjes panden sammen med spinaten.

En klat smør og lidt af pastavandet og det hele vendes sammen.
Pastaretten serveres i panden med frisk ricottaost og friskrevet trøffel.Grisen drysses med den hakkede salvie og frisk øko. citron presses henover.

Retten kan evt. nydes med lækkert tomatbruschetta.
Velbekomme!

SE UDSKRIFTS VENLIG OPSKRIFT

Catherine Fogel, som er indkøbsdirektør hos C & E Gastro-Import, har udvalgt en række ekstra jomfru olivenolier, der forhåbentligt vil falde i jeres smag.

Catherine har stor viden om ekstra jomfru olivenolier og er uddannet fra ONAOO, som er den italienske organisation af olivenoliesmagere. Hun har diplom som leder af de smagspaneler, der bedømmer olivenolies smag og kvalitet.

Extra jomfru olivenolie af blandingen: Hojiblanca, Arbequina, Morisca og Picual. Udelukkende spanske oliven. Fin balance med en del peber-eftersmag.

Kvalitets produkter fra vores leverandør C&E Gastro

Indeholder:

Camembert 250 g Denne mikrofiltrerede camembert har vundet flere guldmedaljer. Produceret af mælk fra køer fra Normandiet. Den typiske hånd­værks-Camembert, er adskiller sig fra de industrielle produkter, der er mere kendte. Blodlækker smag. Mange nuancer, lang smag i munden. Bronzevinder ved WCA i 2017 og Sølvvinder i 2018.

Chorizo Tierras Altas 200 g En specialitet fra Duroc grisen. Chorizo lufttørret i ca 40 dage i højlandet. Fine afstemte krydderier og ren kød smag.Tages ud af emballage ca. 10-15 minuter før serveringen.

Serrano i skiver 85 g Serranoskinke, der er saltet, luittørret og modnet i cirka 12 måneder.

Mini saucisson sec 100 g En utrolig lækker snackpølse til aperitif eller bare som mellemmåltid. Der er brugt 187 gram kød til 100 gram af det færdige produkt.

Manchego 230 g Manchegoosten bliver produceret i La Mancha af mælk fra Manchega-fåret. Denne Manchego er lavet af råmælk og lagret i 3 måneder. Det er en fast og tør fåreost med en let gennemtrængende smag og masser af dufte.

Roquefort AOC 100 g Minimum lagringstid for denne fåreost er 90 dage. Den modner i naturlige grotter i byen Roquefort i Frankrig. Huset Carles laver deres egen Penicillium Roquefort efter de ældgamle metoder. De gamle metoder bruges også i stefremstillingen og giver osten dens blødhed og rundhed i smagen. Cremet, dens hvidhed er tegn på en ægte GOD Roquefort.

Fennikelsalami, Tos­cana 160g Fra det lille traditionsrige tos­canske familieforetagende Sapori della Valdichiana, har vi denne fantastiske salami krydret med vild fennikel. Fremstillet efter på traditionel toscansk maner og med en dejlig afbalanceret smag. Oplagt som snack, til panini eller på antipasti-bordet

Cheddar Extra, mini 200 g Håndlavet lille Cheddar Extra Mature fra The Cheshire Cheese Company. Modnet i cirka 4 må­ neder. Dejlig dyb smag, typisk for Cheddar-oste. Velegnet til vegeta­- rer.

Kalamata 200 g ØKO Disse oliven Kalamata, kendte for de bedste græske oliven, i økologisk udgave. Nettovægt: 205 g. Drænet vægt: 200 g.

Ostekassen fra C&E Gastro indeholder:

Mini Brillat Savarin 200 g Denne osteproduktion fra Bour­ogne er beliggende midtvejs mel­lem Lyon og Dijon. Delin har vun­det henholdsvis sølv i 2003 og guld i 2004 for denne delikatesse triple creme . Osten udvikles hele tiden og bliver mere cremet. Fremstillet af komælk. Guldmedalje i 2010, sølv i 2013 og 2015 og Super Gold ved Mondial du Fromage i 2015

Cheddar Extra, mini 200 g Håndlavet lille Cheddar Extra Mature fra The Cheshire Cheese Compan y. Modnet i cirka 4 må­ neder. Dejlig dyb smag, typisk for Cheddar-oste. Velegnet til vegeta­ rer.

Munster 125 g Dejlig ost med den karakteristiske Munster-smag. Denne er en pasteuriseret udgave. Den kom­mer fra Val de Weiss i hjertet af Munster-distriktet i nærheden af Strasbourg. Den har en gul, næsten rødlig, overflade og en cremet konsistens med syrlige undertoner. Fremstillet af komælk. Sølvmedalje i 2008.

Port. Bleu d'Auvergne 125 g Pasteuriseret komæksost fra Auvergne. En blåskimmel med et meget fint net af blå årer. Skarp smag, lidt salt. En flot ost til buffet eller osteanretning, men også til pastafyld, i salat med nødder, til fyldte champignoner m.m. Modnet min. 6 uger. 

Murcia al vino DOP 220 g Pasteuriseret gedemlk  modnet i rødvin i 45 dage. Syrlig med en cremet konsistens så den smelter i munden. Fra Murcia i sydost Spanien . Spis gerne skorpen med, så fornemmer man endnu bedre rodvins aromaen .

Figenkompot 110 g Denne specialitet anbefales til blåskimmeloste, lagrede oste m.m. Kan også bruges til vildt og tiskeretter.

Friskere smag af tomat kan ikke findes uden at skære en moden tomat. Disse er økologisk dyrkede, Biologico som de skriver i Italien. Fra Piemonte. Fantastisk til enhver form for tomat suppe, tomat sauce eller andet hvor smagen af tomat fremhæves.

Catherine Fogel, som er indkøbsdirektør hos C & E Gastro-Import, har udvalgt en række ekstra jomfru olivenolier, der forhåbentligt vil falde i jeres smag.

Catherine har stor viden om ekstra jomfru olivenolier og er uddannet fra ONAOO, som er den italienske organisation af olivenoliesmagere. Hun har diplom som leder af de smagspaneler, der bedømmer olivenolies smag og kvalitet.

Kvalitets-jomfruolie fra spanske Agroles. Lavet på Arbequina-oliven. Den dejlige smag og farve i olien afspejler middelhavslandenes livsstil og glæde over god mad. Den kommer fra Catalunya-regionen i Spanien og betegnes som en mild olivenolie.

Catherine Fogel, som er indkøbsdirektør hos C & E Gastro-Import, har udvalgt en række ekstra jomfru olivenolier, der forhåbentlig vil falde i din smag.

Catherine har stor viden om ekstra jomfru olivenolier og er uddannet fra ONAOO, som er den italienske organisation af olivenoliesmagere. Hun har diplom som leder af de smagspaneler, der bedømmer olivenolies smag og kvalitet.

Økologisk olivenolie baseret på Tonda Iblea-oliven fra Sicilien DOP Monte Iblei, en underregion af Monte Lauro. Valgt i 2006 som en af verdens 10 bedste olier, har vundet priser verden over: Fancy Food New York (nr. 1. i verden ud af 1.400 olier), Sol d'Oro 2009, Biol 2009, Slow Food 2009, Guld i i Los Angeles Int. XV Competition 2009. Olien er mester i sin kategori Fruttato Intenso (stærk) og dens egenskaber gør den velegnet til næsten alt.

2,5dl. i plastbæger

Indeholder basilikum, cashewnødder, citron, grana, hvidløg, sukker, salt, peber og atamon